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                虾?仁蒸蛋羹

                更新时间:2020-01-27 10:53点击:

                     其实蒸嫩滑的蛋羹很简单,无非就是注意3个步豫彩通app骤就可以了,不信,你豫彩通app也来试试!我喜欢用豉油来调味,如果是普通的生抽蛋液中就不用放盐了,但因为李锦记的蒸鱼豉油不是很咸,所以我在蛋液中加了一点豫彩通app点的盐。

                     1、蛋与水的比例要合适。我一般是用1:1.5的比例,当然水再稍为多一点点也是可以的,但如果没什豫彩通app么经验的话,用1.5倍的水会比较保险。

                     2、盖盖子。我一般在上面盖一个平底的碟子,这个步骤我感觉很?重要,盖了盖子的蒸蛋才可以保证表面光滑;(你也可以盖?保鲜膜,但一定是那种可豫彩通app以进微波炉的质量好的保鲜膜)

                     3、蒸蛋的时间?。其实这个时间你一定要自己掌握好,容器的不同,火豫彩通app力的不同豫彩通app,时间都会有差?别,你可能说:怎么有?的人是蒸5分钟就ok?怎么有的人豫彩通app要蒸10分钟?还有的人是蒸豫彩通app十几分钟?其实,这没什么奇怪呀?因为豫彩通app容器的不同,蛋豫彩通app液的厚薄程度不同,所以时间就有差别了豫彩通app,越厚的蛋液需要的时间越长,越薄的蛋液需要的时间越短。如果你实在不知道熟了没有,那就用最原始?的办法,揭开盖子看一下,如果表面凝固了就?可以了,

                     4.锅里烧一锅水,水开后放进蛋液,容器上面盖一只碟子或者蒙豫彩通app上质量好的保鲜膜。

                     5.虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干?净,擦干水分,蛋液;大火蒸6分钟后,放入虾仁,继续?盖上碟子,大火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟再开盖。

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